大型酒廠釀酒設備
“端午制曲,重陽下沙”,端午節制作的酒曲到底有什么獨特之處?
返回列表 來源: 發布日期: 2021.06.13

悠悠艾草香,綿情綿?意長,中國傳統的端午佳節將至,粽香四溢,酒濃情深,民間釀酒流傳著:端午制曲,重陽下沙,那端午制作 有什么典故呢?

相傳茅臺鎮的釀酒先人們都會選擇端午制曲,那是因為用于制曲的冬小麥在這個時候正好褪去了青澀的水分,用于制曲剛剛好;

 6.13制曲原料-冬小麥

制曲原料-冬小麥

其次端午時節的高溫有助于微生物的生長,這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,可以加速淀粉,蛋白質等轉化為糖分;

而且在端午時節,空氣中彌漫著數不清的花香,果香味兒,制曲車間到處迎來了無數的曲蚊,它將河谷周邊的花粉攜帶到曲藥中,產卵繁殖,不但加了野花的花香味,還用生命為釀酒制造了解不開的密秘。

 6.13端午制曲

端午制曲

曲乃酒之骨,好曲不僅能豐富酒的口感,還決定著酒的產量。

雅大秉承科技創新理念,結合傳統制曲工藝,采用永州雙牌大山獨特的原生態中草藥和綠色種植的雜糧進行培育制曲,歷經萬千次的研究試驗,培養的酒曲榮獲國家發明專利(專利號:ZL 200910044579.0)。

 6.13酒曲申請了發酵專利

酒曲發明專利證書

釀出來的酒飲后不上頭,不口干、出酒率高,品質穩定。

雅大酒曲 可以廣泛應用于以各種糧食農作物、果蔬、動植物等不同原料的釀酒,深受全國廣大釀友的好評,目前雅大已推出雅大9大酒曲系列產品,滿足了國內大中小型酒廠的各種釀酒需求。

 6.13雅大酒曲

雅大酒曲

釀酒老師傅們通常在釀酒過程中聚焦三大難點:酒的口感、酒的出酒率、酒的品質穩定性,那雅大釀酒酒曲 為什么會受到眾多釀友的追捧呢?

1、幫您釀出好口感

中草藥引+豐富生物菌種發酵,釀出的酒口感豐富綿長,喝了口不干、頭不痛,好入喉。釀出來的酒無需勾兌,即可達到國家白酒檢測標準。

 6.13山里郎酒廠陳總用雅大酒曲釀的大米酒入口綿甜

山里郎酒廠用雅大酒曲釀的大米酒入口綿甜

2、幫您提高出酒率。

20年制曲經驗,科學配比菌種,糖化、酒化協同合作能力強,保證將每一粒淀粉吃干榨凈,出酒率比傳統土曲增加20-40%。

 6.13發酵時將每一粒糧食都吃干榨盡

發酵時將每一粒糧食都吃干榨盡

3、幫您解決酒酸、酒苦、壞酒困擾,保障酒質穩定性。

相比傳統酒曲手揉腳踩的制曲方式,雅大利用無塵車間現代化設備無菌制曲包裝讓酒曲更穩定,保證產品質量的穩定性和一致性,避免酒醅感染發酸。

雅大您的釀酒廠管家,雅大的每一批酒曲,都經過我們自己的酒廠釀酒合格后才批量生產并投放市場,為您的白酒上一道雙保險。

總之,我們可簡單的理解為傳統的土曲就是單兵作戰,而雅大酒曲系列則是海陸空多兵種立體作戰,因而幫助了廣大釀友提高了生產效率和酒質穩定性,大大的提升了自身產品的市場競爭力。

雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、紅薯酒曲、水果酒曲等九種美酒曲,可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對雅大酒曲感興趣,請咨詢熱線0746-2885311

本文為雅大酒曲原創發布,轉載需標明出處和鏈接。

文章來源:http://www.peu556.com/

咨詢熱線

0746-2885311

在線留言

国模高清无码,国內毛片,国内后进白嫩翘臀视频