大型酒廠釀酒設備
中小酒企巧借酒莊模式,讓廠子活起來,讓生意火起來
返回列表 來源: 發布日期: 2022.04.15

將小型釀酒設備酒廠建成集餐飲、休閑、假日旅游、釀酒莊園于一體的特色酒莊,讓游客體驗蒸糧、拌曲、發酵、小型釀酒設備 蒸酒全過程,讓生意火起來。

世界酒類行業的酒莊發展史可以說就是整個葡萄酒莊的發展歷史,以最早的波爾多葡萄酒莊為代表,西方酒莊基本都是集葡萄種植、采摘、釀酒、儲藏、旅游度假為一體的復合式業態,具有成熟完善的一套商業體系。

波爾多葡萄酒莊

而白酒酒莊從最早的提出到現在模式的雛形,先后才經歷了近十年的嘗試。

從名酒企業提出花園式工廠、工業化旅游、酒文化博物館,到小酒廠提出特色酒莊、個性定制、深度體驗,最終走出了一個類似葡萄酒莊的白酒酒莊模式。

盡管目前只處于初級階段,但中國白酒幾千年的歷史沉淀了濃厚的酒文化和地域文化,我們有太多的故事可以講,這是葡萄酒無法比擬的。

中國白酒

一、白酒酒莊的“中式”玩法,消費與文旅讓酒廠有“生意”

那么這種商業模式,有沒有成熟的群眾基礎呢?或者說消費基礎?

1、隨著人們生活水平的提高,人們的物質生活極大豐富,人們對酒的消費已經由產品消費升級為情感體驗消費。

人們在消費酒的同時還希望能深入酒莊參與體驗,能身臨其境的感受酒莊的氛圍,走一走,看一看,品一品,釀一釀。這也是近幾年生態農莊、特色小鎮旅游盛行的原因。

雅大客戶:武功山黑糯米酒坊生態農莊

2、粉絲經濟時代很多消費者都擁有一批鐵粉,這比擁有終端渠道和擁有經銷商更為重要,用戶思維要求未來的營銷模式都是圍繞用戶展開,圍繞粉絲展開。

酒莊模式作為消費者溝通的媒介是直接鏈接粉絲的最佳途徑,消費者需要的品鑒、體驗、參與、定制、好玩有趣等各種情感需求都可以在酒莊得到滿足。

酒莊模式

消費者得到了好的體驗,就會通過自媒體進行發散和傳播,形成口碑效應。

通過以上兩點分析,可以看出酒莊模式的誕生和發展是近幾年消費升級的一個內在結果,具備強大的消費需求基礎,代表了營銷模式的進步和創新。

二、中小酒企如何巧借“東風”,讓廠子活起來,讓生意火起來

酒莊模式對我們廣大的中小型酒企來說是不是有機會呢?答案是肯定的。不光有,而且是中小型酒企突圍走出去和打造自身特色的一把利劍。

雅大客戶:畬酒特色酒莊

1、正面戰場格局已定,傳統突圍難上加難

一線名酒和省級名酒崛起勢不可擋,品牌集中度越來越高已成不爭的事實,中小型酒企必須要靠差異化、特色化和新模式來賦能。走特色酒莊模式,可以有效抵制一線名酒和省級名酒的強勢入侵。

2、酒莊模式更適合嫁接地域休閑文化,更易為酒企和品牌賦能

地方酒企擁有濃厚的地域文化,我們可將生態酒莊與當地的地域文化和農莊休閑文化結合,打造成集酒文化、休閑度假、農莊旅游、采摘垂釣、小型白酒釀酒設備 釀酒儲藏為一體的特色休閑生態酒莊。

雅大客戶:湄江龍酒業

這樣可很好的服務本土消費者,很容易形成良好的口碑傳播,這些是一線名酒和省級名酒在區域市場內無法做到的。

3、酒莊模式可創新裂變為酒鋪連鎖,助力酒企走出區域市場

酒莊模式不僅可以解決本土區域的市場競爭問題,而且未來通過酒莊模式的創新和裂變,嫁接互聯網、物聯網,也可成為本土酒企走出家門口的新型工具。

如:以白酒酒莊為中心,在酒企進入外圍市場時,可將酒莊裂變為一個新型超級酒鋪。新型超級酒鋪可以采取當地合伙人加盟的形式,由企業協助運營。但我們要將這個酒鋪打造成迷你的小酒坊,集酒食文化、個性定制、釀酒體驗于一體,讓消費者充滿體驗感和參與感。

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同時酒廠也可充分利用互聯網工具,建立一套線上線下的服務銷售系統,只要消費者在酒企酒莊線上平臺下單定制產品,酒企就可以安排所在區域的酒鋪進行服務和配送,產生的銷量也歸屬于當地酒鋪的業績,這些模式和系統未來會成為一種常態模式。

石嘴山鄭總等三人引進雅大小型釀酒設備 ,在自己的家鄉——龍泉村開了一家集餐飲、休閑、假日旅游、釀酒莊園于一體的特色農莊,并將它打造成“賀蘭山下第一村”。

龍泉村景色優美,每天慕名至村里旅游的人擠破門檻,他們來這里踏青旅游、吃飯住宿、釀酒封壇,年銷售額突破100萬。

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